焼きドライカレーの温玉のっけ

材料（２人分）

合いびき肉
　150g
温泉卵
　２個
ピザ用チーズ
　70g
なす
　２個
ピーマン
　１個
玉ねぎのみじん切り
　1/4個分
にんにくのみじん切り
　1/2片分
温かいご飯
　茶碗大盛り２杯分(約300g)
顆粒スープの素
　小さじ１
合わせ調味料
　・トマトケチャップ
　　大さじ２
　・白ワイン
　　大さじ１
　・ウスターソース
　　大さじ1/2
　・しょうゆ
　　少々
・サラダ油、カレー粉、塩、こしょう

• 合いびき肉

  150g

• 温泉卵

  ２個

• ピザ用チーズ

  70g

• なす

  ２個

• ピーマン

  １個

• 玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• 温かいご飯

  茶碗大盛り２杯分(約300g)

• 顆粒スープの素

  小さじ１

• 合わせ調味料

• 　・トマトケチャップ

  大さじ２

• 　・白ワイン

  大さじ１

• 　・ウスターソース

  大さじ1/2

• 　・しょうゆ

  少々

• ・サラダ油、カレー粉、塩、こしょう

1. 1

   なすは1.5cm角に、ピーマンは縦半分に切って、1.5cm四方に切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を強火で熱し、１のなす、玉ねぎ、にんにくを入れて炒める。なすがしんなりしたら、ひき肉を加えて炒める。肉の色が変わってポロポロになったらピーマン、カレー粉大さじ１を順に加えてさらに炒める。カレー粉がまんべんなく混ざったら、水1/2カップ、スープの素を加え、弱めの中火で２〜３分煮詰める。

   

   先に火が通りにくいなすを炒めてから、肉を加える。

3. 3

   合わせ調味料を加えて炒め合わせ、ご飯を加えてほぐしながら炒める。塩、こしょう各少々をふる。

4. 4

   ご飯をフライパンいっぱいに広げ、ピザ用チーズをのせ、ふたをして強めの中火にし、１分30秒〜２分蒸し焼きにする。ご飯の底にややこんがり焼き色がついてチーズが溶けたら、器に盛りつけ、温泉卵をのせる。
   
   ※この料理は、直径26cmのフライパンを使って調理しています。

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