レシピ
なすの肉巻き

なすの肉巻き

Name: なすの肉巻き
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: なす…１個; 豚しゃぶしゃぶ用肉…10枚(約100g); ソース; ・青じそのみじん切り…３枚分; ・マヨネーズ…大さじ２; ・酢…大さじ１; ・しょうゆ…小さじ１; ・砂糖…少々; ・塩、こしょう、サラダ油

なすの日めくりおかず

カリカリの肉ととろりとしたなすがよく合う

荻野恭子さんのレシピ

１人分：

347kcal

2.3g

材料（２人分）

なす
　１個
豚しゃぶしゃぶ用肉
　10枚(約100g)
ソース
　・青じそのみじん切り
　　３枚分
　・マヨネーズ
　　大さじ２
　・酢
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ１
　・砂糖
　　少々
・塩、こしょう、サラダ油

なす

１個
豚しゃぶしゃぶ用肉

10枚(約100g)
ソース
　・青じそのみじん切り

３枚分
　・マヨネーズ

大さじ２
　・酢

大さじ１
　・しょうゆ

小さじ１
　・砂糖

少々
・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1

なすは縦10等分の棒状に切る。
2

豚肉に塩小さじ1/2、こしょう少々をふり、豚肉１枚になす１切れをのせて、端から斜めにくるくると巻く。残りも同様にする。
3

フライパンに油大さじ１を熱し、２の巻き終わりを下にして並べて弱めの中火にし、豚肉がカリカリになるまで、転がしながら焼く。器に盛り、ソースの材料を混ぜ合わせて添える。

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荻野恭子さん

料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。世界の料理を学べる料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。これまでに65か国以上を訪れ、各国の家庭やレストランで伝統的な料理やお菓子を取材。新聞・雑誌の連載、講演会活動、メディア出演（3分クッキング、きょうの料理、あさイチ）など幅広く活動している。著書「おいしい料理は、すべて旅から教わった」他多数。