豆腐豆乳冷や汁

材料（２人分）

絹ごし豆腐
　１丁
豆乳(成分無調整)
　１カップ
あじの干もの
　１枚
きゅうり
　１本
おろししょうが
　大さじ１
青じそ
　４枚
温かいご飯
　茶碗２杯分
白すりごま
　大さじ２
・みそ

• 絹ごし豆腐

  １丁

• 豆乳(成分無調整)

  １カップ

• あじの干もの

  １枚

• きゅうり

  １本

• おろししょうが

  大さじ１

• 青じそ

  ４枚

• 温かいご飯

  茶碗２杯分

• 白すりごま

  大さじ２

• ・みそ

1. 1

   豆腐はペーパータオルに包んで約15分おき、水きりをする。きゅうりは小口切りにする。

2. 2

   あじの干ものは魚焼きグリルでこんがりと焼き、頭と尾、皮、骨を除いて粗くほぐす。

3. 3

   ボウルにしょうがと、みそ大さじ２　1/2を入れ、豆乳を少しずつ加えながら溶き混ぜる。きゅうり、ごま、あじを加え、１の豆腐を食べやすい大きさにくずして加える。冷蔵庫で冷やす。

   

   だまにならないように、しょうがとみそに豆乳を少しずつ加えながら溶き混ぜていく。

4. 4

   器に盛り、しそをせん切りにしてのせる。好みでさらに白すりごまをふり、ご飯にかけて食べる。

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