豚だんご酢豚

材料（２人分）

• 豚揚げだんご…８個(でき上がり分より使う)
• 　・肉だね
• 　　・豚ひき肉…500g
• 　　・長ねぎの粗みじん切り…１本分
• 　　・片栗粉、酒…各大さじ２
• 　　・しょうゆ…大さじ１　1/2
• 　　・塩…小さじ1/3
• 　　・こしょう…少々
• 　・揚げ油
• 玉ねぎ…1/4個
• 赤パプリカ…1/2個
• 合わせ調味料
• 　・トマトケチャップ、酢…各大さじ２
• 　・しょうゆ…大さじ１
• 　・片栗粉…大さじ1/2
• 　・塩…少々
• 　・水…1/2カップ
• ・ごま油

下ごしらえ

1. ボウルに肉だねの材料を入れ、よく練り混ぜる。18〜20等分にし、手に油をつけて丸める。
2. 揚げ油を低温(約160℃)に熱し、１を入れる。きつね色になるまで７〜８分揚げ、火を少し強めて約１分揚げ、油をきる。一度に入りきらない場合は分けて。

作り方

1. 玉ねぎ、パプリカは乱切りにする。
2. フライパンにごま油小さじ１を熱し、玉ねぎ、パプリカを約１分炒める。豚揚げだんごを加えてさらに約１分炒める。
3. 合わせ調味料を加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る。