いかトマトのチリ風炒め

材料（２人分）

冷凍ロールいか
　250g
溶き卵
　２個分
もやし
　１袋
トマト
　１個
にんにくのみじん切り
　１片分
うま塩ねぎだれ
　大さじ２(材料は約２カップ分)
　・長ねぎの粗みじん切り
　　３本分(約200g)
　・とりガラスープの素
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ２
　・こしょう
　　小さじ2/3
　・ごま油、水
　　各1/2カップ
合わせ調味料
　・トマトケチャップ
　　大さじ３
　・水
　　1/4カップ
水溶き片栗粉
　片栗粉小さじ１＋水小さじ２
・ごま油

• 冷凍ロールいか

  250g

• 溶き卵

  ２個分

• もやし

  １袋

• トマト

  １個

• にんにくのみじん切り

  １片分

• うま塩ねぎだれ

  大さじ２(材料は約２カップ分)

• 　・長ねぎの粗みじん切り

  ３本分(約200g)

• 　・とりガラスープの素

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ２

• 　・こしょう

  小さじ2/3

• 　・ごま油、水

  各1/2カップ

• 合わせ調味料

• 　・トマトケチャップ

  大さじ３

• 　・水

  1/4カップ

• 水溶き片栗粉

  片栗粉小さじ１＋水小さじ２

• ・ごま油

1. 1

   うま塩ねぎだれ。鍋にすべての材料を入れて混ぜる。強めの中火にかけ、１分〜１分30秒たって縁がフツフツと煮立ったら混ぜる。火を止めてさます。使うときにはよく混ぜる。

1. 1

   もやしはできればひげ根を取る。トマトは1.5cm角に切る。いかは解凍し、表面に浅く切り目を格子状に入れ、４cm四方に切る。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、もやしをさっと炒めて器に広げて盛る。

3. 3

   続けてフライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、溶き卵を流し入れる。大きく混ぜ、半熟状になったら２にのせる。

4. 4

   続けてフライパンにうま塩ねぎだれ、にんにくを入れて火にかける。香りが立ったら１のいかを加え、１分30秒〜２分炒める。トマトを加えてさっと炒め、合わせ調味料を加える。煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけて３にのせる。

   

   ＋ケチャップをからめるだけ

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