とりとごぼうの炊き込みご飯
569kcal
2.1g
材料(2人分)
とりもも肉…小1枚(約200g)
ごぼう…1/2本
れんこん…1/2節(約100g)
万能ねぎの小口切り…2本分
米…2合
コクめんつゆ…大さじ4(材料は約2 1/2カップ分)
・酒…3/4カップ
・みりん…3/4カップ
・しょうゆ…1 1/2カップ
・昆布(10×10cm)…1枚
・削りがつお…30g
・サラダ油
ごぼう…1/2本
れんこん…1/2節(約100g)
万能ねぎの小口切り…2本分
米…2合
コクめんつゆ…大さじ4(材料は約2 1/2カップ分)
・酒…3/4カップ
・みりん…3/4カップ
・しょうゆ…1 1/2カップ
・昆布(10×10cm)…1枚
・削りがつお…30g
・サラダ油
下ごしらえ
作り方
- 米は洗って炊飯器の釜に入れ、水360mlを加えて約30分ひたしておく。ごぼうはささがきにし、れんこんは薄いいちょう切りにして水に少々放し、水けをきる。とり肉は1.5cm角に切る。
- フライパンに油大さじ1/2を熱してごぼうとれんこんを入れ、しんなりするまで炒める。とり肉を加えて白っぽくなるまで炒め、コクめんつゆを回し入れて2〜3分煮る。
- 1の釜に2を汁ごと入れ、普通に炊く。器に盛って、万能ねぎを散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
食材の扱い方・ポイント
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