イタリアンバーグドリア

材料（２人分）

ハンバーグだねの材料
　1/4量(でき上がり分より使う)
　・合いびき肉
　　320g
　・卵
　　１個
　・玉ねぎの粗みじん切り
　　１個分(約250g)
　・パン粉
　　65g
　・トマトケチャップ
　　大さじ４
　・牛乳
　　大さじ３
　・コンソメスープ
　　顆粒スープの素少々＋湯大さじ２　1/3
　・塩、こしょう、ナツメグ
　　各少々
　・バター
　　10g
ピザ用チーズ
　80〜100g
粉チーズ
　適宜
トマトソース
　・ホールトマト缶
　　1/2缶(約200g)
　・トマトケチャップ
　　40g
　・塩、こしょう
　　各少々
温かいご飯
　茶碗２杯分
・サラダ油

• ハンバーグだねの材料

  1/4量(でき上がり分より使う)

• 　・合いびき肉

  320g

• 　・卵

  １個

• 　・玉ねぎの粗みじん切り

  １個分(約250g)

• 　・パン粉

  65g

• 　・トマトケチャップ

  大さじ４

• 　・牛乳

  大さじ３

• 　・コンソメスープ

  顆粒スープの素少々＋湯大さじ２　1/3

• 　・塩、こしょう、ナツメグ

  各少々

• 　・バター

  10g

• ピザ用チーズ

  80〜100g

• 粉チーズ

  適宜

• トマトソース

• 　・ホールトマト缶

  1/2缶(約200g)

• 　・トマトケチャップ

  40g

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 温かいご飯

  茶碗２杯分

• ・サラダ油

1. 1

   フライパンにハンバーグだねのバターを溶かし、玉ねぎを炒める。透き通ったらバットに移し、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

1. 1

   ボウルに卵、パン粉、ケチャップ、牛乳、コンソメスープ、炒め玉ねぎを入れてゴムべらで混ぜる。別のボウルにひき肉、塩、こしょう、ナツメグを入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜ、最初のボウルに加えて均一に手で混ぜる。肉だねにぴっちりとラップをかけ、冷蔵庫で１時間以上冷やす。

   
2. 2

   ハンバーグだねの1/4量を取り分ける。別のラップを広げる。取り分けたハンバーグだねを２等分し、両手でキャッチボールをしながら空気を抜く。ラップに置いて平たい丸形に成形する。

   
3. 3

   フライパンに油少々を熱し、ハンバーグだねを２つ並べる。強火で１〜２分焼いて焼き色がついたら上下を返し、ペーパータオルで余分な脂を拭く。弱火にしてふたをし、５〜６分蒸し焼きにする。再び上下を返し、ふたをしてさらに約１分焼いて取り出す。

4. 4

   フライパンをペーパータオルできれいに拭き、ホールトマトを潰して缶汁ごと加え、残りの材料も入れて火にかける。約５分煮てとろみがついたら火を止める。

5. 5

   耐熱容器にご飯を入れ、１をのせて、トマトソースをかける。ピザ用チーズ、粉チーズを順にふり、オーブントースターで約５分、焼き色がつくまで焼く。

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