肉だんごといもの照り焼き

材料（２〜３人分）

肉だんごだね
　・豚ひき肉
　　200g
　・溶き卵
　　1/2個分
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/2個分
　・おろししょうが
　　１かけ分
　・酒、片栗粉
　　各大さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
ベビーじゃがいも
　６個
さやいんげん
　４本
たれ
　・しょうゆ
　　大さじ３
　・はちみつ
　　大さじ２
　・酒、砂糖
　　各大さじ１
・揚げ油

• 肉だんごだね

• 　・豚ひき肉

  200g

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/2個分

• 　・おろししょうが

  １かけ分

• 　・酒、片栗粉

  各大さじ１

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• ベビーじゃがいも

  ６個

• さやいんげん

  ４本

• たれ

• 　・しょうゆ

  大さじ３

• 　・はちみつ

  大さじ２

• 　・酒、砂糖

  各大さじ１

• ・揚げ油

1. 1

   ボウルに肉だんごだねの材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。手にサラダ油(分量外)をつけて、直径約４cmくらいに丸める。

   

   肉だんごだねは粘りが出るまで、よく練り混ぜるのがお約束。しっかりまとまる。

2. 2

   じゃがいもは皮つきのままよく洗って半分に切り、水けをきらずに耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分加熱し、粗熱がとれたら水けを拭く。いんげんは長さを半分に切る。

3. 3

   揚げ油を中温(約170℃)に熱して２を入れ、いもは２〜３分、いんげんは約１分揚げて、油をきる。続けて１を入れて３〜４分、上下を返しながらこんがり揚げ、油をきる。

4. 4

   フライパンにたれの材料を入れて熱し、ひと煮立ちさせて３を入れ、全体にからめる。

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