鮭のザーサイ中華鍋
140kcal
2.9g
材料(2〜3人分)
鮭…2切れ
玉ねぎ…1/2個
えのきたけ…1袋(約100g)
水菜…2株(約100g)
大根…3cm
ザーサイ(瓶詰)…40g
白菜の浅漬け(市販品)…150g
煮汁
・水…5カップ
・酢…大さじ4
・酒…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1〜1 1/2
・砂糖…小さじ2
・塩、ごま油
玉ねぎ…1/2個
えのきたけ…1袋(約100g)
水菜…2株(約100g)
大根…3cm
ザーサイ(瓶詰)…40g
白菜の浅漬け(市販品)…150g
煮汁
・水…5カップ
・酢…大さじ4
・酒…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1〜1 1/2
・砂糖…小さじ2
・塩、ごま油
作り方
- 生鮭は塩少々をふって約20分おき、大きめの一口大に切る。
- 玉ねぎは5mm幅の縦薄切りにし、えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。水菜は5cm長さに切り、大根は1cm幅の拍子木切りにする。
- ザーサイは粗く刻む。白菜の浅漬けは葉と軸に切り分け、葉は食べやすい大きさに切り、軸は4cm長さに切って、繊維に沿って細切りにする。ともに水けを軽く絞る。
- 鍋に煮汁の水を入れて火にかける。煮立ったら煮汁の残りの調味料、3、大根を入れて2〜3分煮る。玉ねぎ、生鮭、えのきたけ、水菜の順に加えて煮る。具に火が通ったらごま油小さじ2を回しかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 植松良枝
- 料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
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