材料（２人分）
１丁
チンゲン菜
２株
にんにくのみじん切り
１片分
サラダ油、塩、酒、こしょう
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１丁
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２株
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１片分
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サラダ油、塩、酒、こしょう
作り方
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1
豆腐はペーパータオルに包んで電子レンジで約３分加熱する。さらにおもしをして20分ほど水きりし、縦半分に切って横から１cm幅に切る。チンゲン菜は葉と軸に分け、軸は四つ割りにする。
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2
フライパンに油大さじ１と1/2を熱し、豆腐の両面を色よく焼く。塩小さじ1/2をふって豆腐を取り出す。
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3
２のフライパンに油大さじ1/2を足し、にんにくを加えて炒める。香りが出たらチンゲン菜を入れて炒め、酒大さじ１と塩、こしょう各少々を加える。２の豆腐を戻し入れて混ぜ合わせる。
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重野佐和子 さん
20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
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▶公式サイト：Cafe Rico 重野佐和子
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▶Facebook：@shigeno.sawako
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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