鮭のヨーグルトポトフ

材料（２人分）

塩ヨーグルト
　・プレーンヨーグルト
　　１カップ
　・塩
　　小さじ１
塩鮭(甘塩)
　２切れ
キャベツ
　1/4個
玉ねぎ
　１個
ブロッコリー
　1/2個
じゃがいも
　２個
・みそ

• 塩ヨーグルト

• 　・プレーンヨーグルト

  １カップ

• 　・塩

  小さじ１

• 塩鮭(甘塩)

  ２切れ

• キャベツ

  1/4個

• 玉ねぎ

  １個

• ブロッコリー

  1/2個

• じゃがいも

  ２個

• ・みそ

1. 1

   ボウルにプレーンヨーグルトと塩を入れて、よく混ぜる。
   
   ※清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で10〜14日間保存可能。

2. 2

   鮭は３等分に切ってポリ袋に入れ、塩ヨーグルトを加えてよくなじませる。袋ごと冷蔵庫に移し、約１時間漬け込む。ヨーグルトを拭い、漬け込んだヨーグルトはとりおく。

3. 3

   キャベツ、玉ねぎは縦半分に、じゃがいもは半分に切る。ブロッコリーは小房に分け、大きいものはさらに半分に切る。

4. 4

   ３、２の鮭を鍋に入れ、水４カップを加えて火にかける。ふたをして約15分煮る。

5. 5

   とりおいたヨーグルトにみそ50gを混ぜる。４に加え、約５分煮る。器に盛り、好みで粗引き黒こしょうをふっても。

   

   鮭を漬け込んだ塩ヨーグルトにみそを加えて、スープの味つけに使えば、むだがない。ヨーグルトの効果でマイルドな味に。

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