豚しゃぶとほうれん草のヘルシー鍋

材料（３〜４人分）

豚ももしゃぶしゃぶ用肉
　200g
ほうれん草
　１わ
にんじん
　１本
大根
　1/4本
昆布（５×15cm）
　３枚
中華生麺
　１玉
ごまだれ
　・白練りごま
　　大さじ３
　・しょうゆ
　　小さじ２
　・ラー油
　　小さじ１
　・白いりごま
　　少々
　・水
　　大さじ１
しょうゆだれ
　・おろししょうが
　　１かけ分
　・みそ
　　大さじ２　1/2
　・みりん
　　大さじ１
　・砂糖
　　大さじ1/2
・酒、しょうゆ、塩

• 豚ももしゃぶしゃぶ用肉

  200g

• ほうれん草

  １わ

• にんじん

  １本

• 大根

  1/4本

• 昆布（５×15cm）

  ３枚

• 中華生麺

  １玉

• ごまだれ

• 　・白練りごま

  大さじ３

• 　・しょうゆ

  小さじ２

• 　・ラー油

  小さじ１

• 　・白いりごま

  少々

• 　・水

  大さじ１

• しょうゆだれ

• 　・おろししょうが

  １かけ分

• 　・みそ

  大さじ２　1/2

• 　・みりん

  大さじ１

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• ・酒、しょうゆ、塩

1. 1

   ほうれん草は５cm長さに切る。にんじん、大根は皮むき器でリボン状の薄切りにする。たれの材料はそれぞれ混ぜ合わせる。

2. 2

   鍋に昆布、酒大さじ２、水７　1/2カップを入れ、約５分ひたし、弱火にかける。煮立つ直前に昆布を取り出して中火にし、再び煮立ったら弱火にする。

3. 3

   豚肉や１の野菜を少しずつ、２の鍋の中で泳がせ、火が通ったらすぐに引き上げる。ごまだれ、しょうがだれにつけて食べる。

4. 4

   鍋の具が少なくなったら、シメを作る。中華麺は袋の表示よりやや短くかかためにゆでて、湯をきる。鍋にしょうゆ適宜、塩少々を加えて調味し、麺を加える。器に取り分け、ごまだれをのせて食べる。

   

   シメを作る直前にしょうゆを入れ、味をととのえるのがポイント。豚肉のうまみが出た汁も使えるうえに、鍋とは違う味にできるので、味違いでシメを楽しめる。

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