大根がゆ
207kcal
2.3g
材料（３〜４人分）
基本のとりがゆ
・とり手羽中…６本
・米…１合
・塩
大根…７cm
すだち…２個
しょうがのせん切り…1/4かけ分
・粗びき黒こしょう
・とり手羽中…６本
・米…１合
・塩
大根…７cm
すだち…２個
しょうがのせん切り…1/4かけ分
・粗びき黒こしょう
作り方
- 大根は２cm角に切る。すだちは横半分に切る。
- 鍋に米、手羽中、大根、塩小さじ１ 1/2を入れ、水７ 1/2を加えて火にかける。
- 沸騰にしたら弱火にし、アクを丁寧に取り除く。
- ふたをして少しずらし、約40分煮る。煮ている間は、ぬめりが出るのでかき混ぜないこと。アクが出たら、そのつど取り除く。米がやわらかくなり、とろみがついたら火を止める。
- ４を器に盛り、しょうがをのせてこしょう適宜をふり、すだちを搾る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。
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