チキンときのこのポットパイ

材料（直径約12cmの耐熱容器２個分・２人分）

とりむね肉
　100g
卵液
　・卵黄
　　１個分
　・水
　　小さじ２
牛乳
　１　1/2カップ
玉ねぎ
　1/2個
しいたけ
　４枚
マッシュルーム
　４個
冷凍パイシート(15×15cm)
　２枚
とりガラスープの素
　小さじ1/2
・バター、小麦粉、塩、こしょう

• とりむね肉

  100g

• 卵液

• 　・卵黄

  １個分

• 　・水

  小さじ２

• 牛乳

  １　1/2カップ

• 玉ねぎ

  1/2個

• しいたけ

  ４枚

• マッシュルーム

  ４個

• 冷凍パイシート(15×15cm)

  ２枚

• とりガラスープの素

  小さじ1/2

• ・バター、小麦粉、塩、こしょう

1. 1

   玉ねぎは１cm角に切り、しいたけは軸を除いて四つ切り、マッシュルームは縦１cm幅に切る。とり肉は一口大に切る。

2. 2

   厚手の鍋にバター大さじ２を溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりしたら残りの１を加えて炒める。とり肉の色が変わったら水1/2カップを加え、ふたをして約10分蒸し煮にする。

3. 3

   ふたを取り、小麦粉大さじ２を加えて炒める。粉っぽさがなくなったら水１カップを少量ずつ加え、そのつどよく混ぜる。煮立ったらスープの素、牛乳を加えて混ぜる。とろみが出たら、塩小さじ2/3、こしょう少々を加えて混ぜる。

4. 4

   オーブンを200℃に予熱する。パイシートは室温に置いて少しやわらかくする。

5. 5

   耐熱容器に３を半量ずつ入れ、縁にはけや指で卵液を薄くぬる。パイシートをかぶせ、しっかりと押さえる。残りの卵液をパイシートにぬり、オーブンで約15分こんがりと焼く。

   

   パイシートがしっかりくっつくように器の縁に卵液をぬる。はけがなければ指でぬっても。

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