ごぼうハンバーグのごま煮甘辛ソース

材料（２人分）

ハンバーグだね
　・合いびき肉
　　180g
　・溶き卵
　　１個分
　・ごぼう
　　小１本(約100g)
　・パン粉
　　70ml
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　少々
ごま甘辛ソース
　・白すりごま、砂糖、酒、みりん
　　各大さじ1/2
　・しょうゆ
　　大さじ１
・サラダ油

• ハンバーグだね

• 　・合いびき肉

  180g

• 　・溶き卵

  １個分

• 　・ごぼう

  小１本(約100g)

• 　・パン粉

  70ml

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう

  少々

• ごま甘辛ソース

• 　・白すりごま、砂糖、酒、みりん

  各大さじ1/2

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• ・サラダ油

1. 1

   ハンバーグだねを作る。ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水にさらして、水けをきる。ボウルにごぼう以外の材料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。ごぼうを加えて混ぜ合わせる。２等分にし、楕円形に整える。

   

   ごぼう以外のたねを練り混ぜておけば、ごぼうと混ぜたときにまとまりやすい。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、１を並べ入れる。２〜３分焼いて焼き色がちいたら上下を返し、弱火にする。ふたをして６〜７分蒸し焼きにし、竹串を刺してみて、透明な肉汁が出てきたら器に盛る。

3. 3

   フライパンの余分な脂をペーパータオルでさっと拭き取り、ごま甘辛ソースの材料を混ぜて入れる。火にかけ、煮立ったら２のハンバーグにかける。

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