えびと枝豆のかき揚げ

材料（２人分）

むきえび
　150g
枝豆
　約250g（正味1/2カップ）
小麦粉
　少々
ころも
　・卵
　　1/2個
　・小麦粉
　　1/2カップ
揚げ油、レモン
　適宜
・塩

• むきえび

  150g

• 枝豆

  約250g（正味1/2カップ）

• 小麦粉

  少々

• ころも

• 　・卵

  1/2個

• 　・小麦粉

  1/2カップ

• 揚げ油、レモン

  適宜

• ・塩

1. 1

   むきえびは背わたを取り、水けをよくふき取る。枝豆は塩少々を加えた熱湯でゆでてさやから出す。むきえびと枝豆を混ぜ、小麦粉をふって軽く混ぜる。

2. 2

   ボウルに卵を溶きほぐし、冷水75ccを加え、小麦粉を混ぜる。１を加えて混ぜ、高温（180℃）の揚げ油に木べらで適量ずつ落とし入れ、カラリと揚げる。

3. 3

   器に盛り、塩少々、好みの形に切ったレモンを添える。

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