シャキシャキじゃが豚炒め
時短でラク
344kcal
1.6g
10min
沼口ゆきさんのレシピ
シャキシャキとした歯ごたえが新鮮! じゃがいもと豚肉を炒めた簡単レシピ!
材料(2人分)
豚もも薄切り肉…180g
下味
・酒、片栗粉…各大さじ1/2
・サラダ油…小さじ1
・塩…少々
じゃがいも…大1個(約200g)
ピーマン…1個
ザーサイ(味つき)の粗みじん切り…30g
・サラダ油、酒、塩、こしょう
下味
・酒、片栗粉…各大さじ1/2
・サラダ油…小さじ1
・塩…少々
じゃがいも…大1個(約200g)
ピーマン…1個
ザーサイ(味つき)の粗みじん切り…30g
・サラダ油、酒、塩、こしょう
作り方
- じゃがいもは4〜5cm長さの細切りにし、水に約3分さらし、水けをきる。ピーマンは縦半分に切り、縦細切りにする。豚肉は5cm長さに切り、繊維に沿って5mm幅に切り、ボウルに入れて、下味の塩、酒をもみ込み、片栗粉をまぶし、油を加えてからめる
- フライパンに油小さじ2を熱し、じゃがいも、ピーマンの順に加えて、そのつどさっと炒める。強火にして酒大さじ1/2、水大さじ1の順に加えて手早く炒め、いったん取り出す。
- フライパンをきれいにし、油小さじ2を足し、1の豚肉を炒める。肉の色が変わったら2を戻し入れ、ザーサイも加えて炒め合わせ、塩、こしょう各少々で調味する。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 沼口ゆき
- バンクーバーへの留学後、OLを経てル・コルドン・ブルー(東京)とエコール・リッツ・エスコフィエ(フランス)などで料理と製菓を学ぶ。有元葉子氏に師事し、独立したのち料理教室「波よけ通りキッチン 」をオープンさせる。
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