レシピ
ツナたま豆腐

ツナたま豆腐

Name: ツナたま豆腐
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 絹ごし豆腐…１丁; ツナ缶…小1/2缶(約40g); 卵液; ・溶き卵…２個分; ・砂糖…小さじ1/2; ・塩…小さじ1/4; しょうがのせん切り…１かけ分; 万能ねぎの小口切り…８本分; 合わせ調味料; ・マヨネーズ…大さじ１ 1/2; ・酒…大さじ1/2; ・しょうゆ…小さじ１; ・ごま油、塩、七味とうがらし

ボリュームたっぷり！安い！すぐでき！豆腐で日めくりおかず

ツナのうまみを豆腐にぎゅっと吸わせて

下条美緒さんのレシピ

１人分：

402kcal

2.3g

材料（２人分）

絹ごし豆腐
　１丁
ツナ缶
　小1/2缶(約40g)
卵液
　・溶き卵
　　２個分
　・砂糖
　　小さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/4
しょうがのせん切り
　１かけ分
万能ねぎの小口切り
　８本分
合わせ調味料
　・マヨネーズ
　　大さじ１　1/2
　・酒
　　大さじ1/2
　・しょうゆ
　　小さじ１
・ごま油、塩、七味とうがらし

絹ごし豆腐

１丁
ツナ缶

小1/2缶(約40g)
卵液
　・溶き卵

２個分
　・砂糖

小さじ1/2
　・塩

小さじ1/4
しょうがのせん切り

１かけ分
万能ねぎの小口切り

８本分
合わせ調味料
　・マヨネーズ

大さじ１　1/2
　・酒

大さじ1/2
　・しょうゆ

小さじ１
・ごま油、塩、七味とうがらし

作り方

1

豆腐は水切りをする。卵液は材料を混ぜ合わせる。ツナは缶汁をきる。

ボウルに豆腐をのせたざるを重ね、さらに豆腐の上に底の平らな皿をのせる(皿が軽い場合は２〜３枚重ねるとよい)。15〜20分そのままおく。
2

フライパンにごま油大さじ２を弱火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りが立ったらツナを加え、さっと炒める。豆腐を切らずに加え、へらでくずしながら炒め、塩少々をふる。
3

豆腐に油がまわったらフライパンの端に寄せ、あいたところに卵液を流し入れて２〜３回へらで混ぜる。半熟になったら全体を炒め合わせ、合わせ調味料を加えて混ぜる。塩少々を加えて火を止め、万能ねぎを加えてさっと混ぜる。器に盛り、七味少々をふる。

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下条美緒さん

料理研究家・フードコーディネーター・JSA認定ソムリエ。「小林カツ代キッチンスタジオ」「ケンタロウ事務所」を経て、料理研究家・フードコーディネーターとして独立。雑誌、新聞、書籍、テレビ番組でのレシピ制作、調理などのほか、企業とのメニュー開発などを行う。サーフィンと海にまつわる料理を研究・開発している。