小えびとマッシュルームのアヒージョ

447kcal
1.8g
小えびとマッシュルームのアヒージョ
小えびとマッシュルームのアヒージョ

酒好き料理家が教える最強おつまみ

平野由希子さんのレシピ

にんにく風味のオリーブ油で具を油煮にして

材料(2〜3人分)

えび…小8尾
にんにくのみじん切り…1片分
マッシュルーム…1パック(約100g)
イタリアンパセリのみじん切り…大さじ1
フランスパンの薄切り…適宜
・オリーブ油、塩

作り方

  1. えびは背わたを取る
  2. 小鍋か小さめのフライパンにオリーブ油1カップ、にんにく、塩小さじ1を入れる。弱火にかけ、香りが立ったら、マッシュルームを入れて約1分煮る。えびを加え、色が変わったら火を止め、イタリアンパセリを加えてざっと混ぜる。フランスパンを添え、パンに具をのせたり、オイルをつけて食べる。

    ●スペイン、バルの定番おつまみも、こうすれば簡単。パンが進みますよ。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

平野由希子
平野由希子
料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖」(KADOKAWA)などがある。

このレシピの参考動画

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