材料（２人分）
約100g(材料は約400g分)
・牛切り落とし肉
500g
・合わせ調味料
・おろしにんにく
小さじ1/2
・酒
大さじ３
・オイスターソース
大さじ２
・しょうゆ
大さじ１
・砂糖
大さじ1/2
・サラダ油
赤パプリカ
１個
赤とうがらし
２本
バジルの葉
１パック(約20g)
温かいご飯
茶碗２杯分
ナンプラー
小さじ１
・サラダ油
下ごしらえ
-
1
フライパンに油小さじ１を熱し、牛肉を入れて強火で炒める。肉の色が変わったら合わせ調味料を加え、汁けがほとんどなくなるまで炒め合わせる。
●保存容器に入れ、冷蔵で４〜５日間保存可能。冷凍する場合は冷凍用保存袋に入れ、約１カ月間保存可能。
作り方
-
1
パプリカは縦４等分に切って斜め１cm幅に切る。とうがらしは種ごと半分にちぎる。
-
2
大きめの耐熱ボウルにとうがらし、パプリカ、ナンプラー、油大さじ1/2を入れてざっとあえる。牛肉のオイスターソース炒めを広げてのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約５分加熱する。取り出して全体をざっと混ぜ合わせ、バジルを加えてあえる。
-
3
器にご飯を盛り、２をのせる。
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小林まさみ さん
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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▶オフィシャルホームページ：ひといき。
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▶Instagram：kobayashimasami.masaru
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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