厚揚げ麻婆

材料（２人分）

みそ豚シート
　半量
　・豚ひき肉
　　400g
　・下味
　・みそ
　　大さじ２　1/2
　・みりん
　　大さじ１
厚揚げ
　１枚
しいたけ
　２枚
にんにくのみじん切り
　1/2片分
長ねぎの青い部分
　２本分
豆板醤
　小さじ１　1/2
とりがらスープ
　・とりガラスープの素
　　小さじ１
　・湯
　　１　1/4カップ
・ごま油、塩、こしょう、片栗粉

• みそ豚シート

  半量

• 　・豚ひき肉

  400g

• 　・下味

• 　・みそ

  大さじ２　1/2

• 　・みりん

  大さじ１

• 厚揚げ

  １枚

• しいたけ

  ２枚

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• 長ねぎの青い部分

  ２本分

• 豆板醤

  小さじ１　1/2

• とりがらスープ

• 　・とりガラスープの素

  小さじ１

• 　・湯

  １　1/4カップ

• ・ごま油、塩、こしょう、片栗粉

1. 1

   ボウルにひき肉、下味の材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

2. 2

   大きめの保存用密閉袋に１を入れて平らにして口を閉じる。菜箸で６等分の筋を入れ、冷凍する。
   
   ●冷凍で約１カ月間保存可能。

3. 3

   みそ豚シートは袋から出し、室温に10〜15分置いて半解凍する。

1. 1

   厚揚げは縦半分に切り、さらに横１cm幅に切る。しいたけは５mm幅、ねぎは粗みじんに切る。

2. 2

   フライパンにごま油小さじ１、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらみそ豚シート、豆板醤を加えて炒める。ひき肉の色が変わったら、とりガラスープ、厚揚げ、しいたけを加える。煮立ったらアクを取り、約５分煮る。

3. 3

   塩、こしょう各少々で調味し、片栗粉、水各小さじ２を混ぜ合わせて回し入れる。とろみがついたら、ねぎを加えてひと煮立ちさせる。

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