塩豚チャンプルー

塩豚チャンプルー

うまみのある塩味と削りがつおの香りが食欲そそる

カロリー
417kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当行楽
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
野口健志

材料(2人分)

「基本の塩豚」(冷蔵)…約150g

溶き卵…1個分

なす…2個

エリンギ…1本(約50g)

しょうがのみじん切り…小さじ2

削りがつお…小1/2袋(約1.5g)

・ごま油、しょうゆ

作り方

1.

なすは斜め5mm幅に切って水にさらし、ペーパータオルで軽く水けを拭く。エリンギは四つ割りにし、長さを半分に切る。塩豚はペーパータオルで軽く水けを拭き、5mm厚さに切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1強を熱し、塩豚を入れて炒める。肉の色が変わったら、なす、エリンギ、しょうがを加えて炒める。

3.

なすがしんなりしたら、しょうゆ小さじ1/2を鍋肌から加えて炒め合わせ、溶き卵を回し入れて手早く混ぜる。削りかつおを加えてさっと炒め合わせ、器に盛る。好みでさらに削りかつおをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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