揚げ肉だんご

材料（４人分）

豚ひき肉
　300g
卵
　１個
生しいたけ
　４枚
長ねぎのみじん切り
　１本分
おろししょうが
　１かけ分
食パン(サンドイッチ用)
　６枚
粉ざんしょう
　適宜
・酒、しょうゆ、塩、片栗粉、揚げ油、トマト、ケチャップ

• 豚ひき肉

  300g

• 卵

  １個

• 生しいたけ

  ４枚

• 長ねぎのみじん切り

  １本分

• おろししょうが

  １かけ分

• 食パン(サンドイッチ用)

  ６枚

• 粉ざんしょう

  適宜

• ・酒、しょうゆ、塩、片栗粉、揚げ油、トマト、ケチャップ

1. 1

   しいたけは石づきを除いて粗みじん切りにする。食パンは耳がある場合は耳を落として、７〜８mmの角切りにし、バットに広げる。

2. 2

   ボウルにひき肉、酒、しょうゆ各大さじ1/2、塩小さじ1/2を入れ、手でよく混ぜる。卵を割り入れ、しいたけ、ねぎ、しょうが、片栗粉大さじ１を加え、さらに練りながらよく混ぜる。

3. 3

   ２を12等分して丸め、食パンを広げたバットに入れる。全体に食パンをつける。

   

   丸めたひき肉だねを、食パンのころもでふんわり包むようにしながら、全体につける。

4. 4

   中温(約170℃)の揚げ油で３を３〜４分かけて、こんがりとした色になるまで揚げる。よく油をきってから皿に盛り、ケチャップ適宜と、粉ざんしょう、塩を１対１で混ぜ合わせたさんしょう塩を添える。

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