男前豚丼

材料（４人分）

豚肩ロース薄切り肉
　400g
卵黄
　４個分
長いも
　200g
万能ねぎ
　1/3束
ご飯
　茶碗大盛り４杯分
みそだれ
　・おろしにんにく
　　１片分
　・赤みそ(またはみそ)
　　大さじ２
　・酒、しょうゆ、砂糖
　　各大さじ１
　・一味とうがらし
　　少々
・サラダ油

• 豚肩ロース薄切り肉

  400g

• 卵黄

  ４個分

• 長いも

  200g

• 万能ねぎ

  1/3束

• ご飯

  茶碗大盛り４杯分

• みそだれ

• 　・おろしにんにく

  １片分

• 　・赤みそ(またはみそ)

  大さじ２

• 　・酒、しょうゆ、砂糖

  各大さじ１

• 　・一味とうがらし

  少々

• ・サラダ油

1. 1

   小さいボウルにみそだれの材料を入れて、よく混ぜ合わせる。長いもはすりおろす。万能ねぎは小口切りにする。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、肉を広げながら入れて、両面をこんがり焼く(一度に焼けない場合は何回かに分けて焼き、フライパンに戻す)。１のみそだれを回し入れ、全体にからめる。

3. 3

   どんぶりにご飯を盛り、２の豚肉をのせて長いもをかけ、卵黄をのせて万能ねぎを散らす。

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