レシピ
めちゃうまポークチキンカレー

めちゃうまポークチキンカレー

Name: めちゃうまポークチキンカレー
Yield: ２〜３人分
Cuisine: エスニック
Ingredients: 豚バラ薄切り肉…100g; とり手羽中…８本; 生クリーム…大さじ２; 玉ねぎのみじん切り…1/2個分; ホールトマト缶…１缶(約400g); にんにくのみじん切り…１片分; しょうがのみじん切り…１かけ分; パセリのみじん切り…適量; 温かいご飯…茶碗２〜３杯分; はちみつ…大さじ２; ・塩、こしょう、サラダ油、カレー粉、バター

コウケンテツさんの繰り返し作りたいおかず

２種の肉を入れるのがポイント

コウケンテツさんのレシピ

１人分：

605kcal

2.9g

材料（２〜３人分）

豚バラ薄切り肉
　100g
とり手羽中
　８本
生クリーム
　大さじ２
玉ねぎのみじん切り
　1/2個分
ホールトマト缶
　１缶(約400g)
にんにくのみじん切り
　１片分
しょうがのみじん切り
　１かけ分
パセリのみじん切り
　適量
温かいご飯
　茶碗２〜３杯分
はちみつ
　大さじ２
・塩、こしょう、サラダ油、カレー粉、バター

豚バラ薄切り肉

100g
とり手羽中

８本
生クリーム

大さじ２
玉ねぎのみじん切り

1/2個分
ホールトマト缶

１缶(約400g)
にんにくのみじん切り

１片分
しょうがのみじん切り

１かけ分
パセリのみじん切り

適量
温かいご飯

茶碗２〜３杯分
はちみつ

大さじ２
・塩、こしょう、サラダ油、カレー粉、バター

作り方

1

豚肉は長さを半分に切り、手羽中とともに塩、こしょう各少々をふる。ホールトマトは潰す。
2

フライパンに油大さじ１を熱し、玉ねぎを入れてさっと炒めてふたをし、弱火にして約５分蒸し焼きにする。ふたを取り、にんにく、しょうがを加えてさらに炒め、香りが立ってきたら手羽中を入れて炒める。肉の色が変わったらカレー粉大さじ２を加えてさらに炒める。
3

ホールトマトを缶汁ごとと、水１カップ、塩小さじ１を加えて煮立て、豚肉を加えて、とろりとするまで約10分煮詰める。はちみつ、バター大さじ１　1/4、生クリームを加えてさらに約８分煮詰め、塩、こしょうで味をととのえる。

カレー粉を油に溶いてから炒めると、全体に味がなじみやすい。
4

ご飯とともに器に盛り、パセリを散らす。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。