とりの山賊焼き和風タルタルソース

材料（２人分）

とりむね肉(皮なし)
　大１枚(約250g)
漬け汁
　・おろしにんにく
　　１片分
　・おろししょうが
　　１かけ分
　・しょうゆ
　　大さじ２
　・酒、みりん
　　各大さじ１
　・ごま油、はちみつ
　　各大さじ1/2
サニーレタス
　４枚
和風タルタルソース
　・ゆで卵
　　１個
　・三つ葉
　　１株
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/8個分
　・マヨネーズ
　　大さじ２
　・砂糖
　　小さじ1/2
　・塩、粗びき黒こしょう
　　各少々
・片栗粉、揚げ油

• とりむね肉(皮なし)

  大１枚(約250g)

• 漬け汁

• 　・おろしにんにく

  １片分

• 　・おろししょうが

  １かけ分

• 　・しょうゆ

  大さじ２

• 　・酒、みりん

  各大さじ１

• 　・ごま油、はちみつ

  各大さじ1/2

• サニーレタス

  ４枚

• 和風タルタルソース

• 　・ゆで卵

  １個

• 　・三つ葉

  １株

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/8個分

• 　・マヨネーズ

  大さじ２

• 　・砂糖

  小さじ1/2

• 　・塩、粗びき黒こしょう

  各少々

• ・片栗粉、揚げ油

1. 1

   とり肉は厚さを半分に切り、フォークで数カ所刺す。漬け汁に漬け、途中上下を返して約10分おく(30〜60分漬け込んでもおいしい)。汁けを軽くきり、片栗粉をしっかりまぶしつける。

   

   とり肉は包丁で厚みを半分にし、フォークで数カ所刺し、漬け汁がしみこみやすいようにする。

2. 2

   フライパンに１cm深さの揚げ油を高温(約180℃)に熱し、１を入れて両面を２〜３分ずつ揚げ焼きにする。きつね色になったら取り出し、油をきる。

3. 3

   和風タルタルソースを作る。ゆで卵は粗みじん切りに、三つ葉は葉を摘み、軸は５mm長さに切って、葉はみじん切りにし、残りの材料と混ぜ合わせる。２を食べやすく切って器に盛り、サニーレタスを添えて、肉に和風タルタルソースをかける。

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