やわらかサイコロステーキ

材料（２人分）

牛ひき肉
　200g
じゃがいも
　１個(約150g)
にんにくのみじん切り
　1/2片分
・塩、こしょう、サラダ油、しょうゆ

• 牛ひき肉

  200g

• じゃがいも

  １個(約150g)

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• ・塩、こしょう、サラダ油、しょうゆ

1. 1

   ラップを20×30cmに切って広げ、ひき肉をのせる。同様の大きさのラップをかぶせて、手で約12×９cmの長方形にする。フライ返しで12等分に筋を入れる。上のラップをはずし、塩、こしょう各少々をふる。

   

   トレイに入っていた形を生かし、長方形にする。あとで切り分けやすいように、フライ返しや包丁の背で一口大の筋をつける。

2. 2

   じゃがいもは２cm角に切って水でさっと洗い、ざるにあける。水がついたまま耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約１分30秒加熱する。ラップをかけたまま約１分おき、上下を返して再びラップをかけて約１分30秒加熱する。

3. 3

   フライパンに油小さじ１を広げ、１のひき肉をかたまりのまま入れてラップをはずし、強火にかける。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、筋に沿ってフライ返しで分け、約１分焼く。

4. 4

   フライパンのあいているところににんにくを入れ、香りが立ったらしょうゆ小さじ１　1/2を加え、全体をさっと混ぜて器に盛る。

5. 5

   油小さじ１を足し、２のじゃがいもの水けをきってさっと炒める。しょうゆ小さじ１を加えて混ぜ、４に盛り合わせ、好みでクレソンを添えても。

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