レンジとりチャーシュー（２）

材料（作りやすい分量・４人分）

とりもも肉
　250g×２枚
たれ
　・おろししょうが
　　２かけ分
　・しょうゆ
　　大さじ３
　・オイスターソース
　　大さじ２
　・はちみつ、砂糖
　　各大さじ１　1/2
　・塩
　　小さじ2/3

• とりもも肉

  250g×２枚

• たれ

• 　・おろししょうが

  ２かけ分

• 　・しょうゆ

  大さじ３

• 　・オイスターソース

  大さじ２

• 　・はちみつ、砂糖

  各大さじ１　1/2

• 　・塩

  小さじ2/3

1. 1

   とり肉は厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均一にし、皮目をフォークで５〜６カ所刺す。皮目を下にして置き、幅の細いほうから巻いていき、巻き終わりをつまようじで留める。もう１枚も同様に作る。

   

   とり肉をくるくると巻いた巻き終わりをようじで留める。巻き終わりに対してようじを斜めに刺すとはずれにくい。

2. 2

   口径22cmの耐熱ボウルにたれの材料を入れて混ぜ、とり肉を加えてからめる。巻き終わりを下にして重ならないように並べ、ラップをかけずに電子レンジで約６分加熱する。

3. 3

   肉にたれをよくからめて巻き終わりを上にし、電子レンジで再度約６分加熱する。

4. 4

   たれを約大さじ２残してきり、肉の巻き終わりが上のまま、電子レンジで再度約７分加熱する。

5. 5

   ボウルの底についたたれをこそげて肉によくからめ、肉をバットに取り出し、ラップをかけて約20分おいて余熱を入れる(出た汁は捨てる)。ボウルに残ったたれはとりおく。ようじをはずし、６〜７mm厚さに切って器に盛る。好みで水菜をざく切りにしてのせ、たれをかけても。

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