厚揚げと小松菜のおかか炒め【by 伊藤朗子さん】
時短でラク
386kcal
0.7g
10min
材料(2人分)
豚バラ薄切り肉…100g
厚揚げ…1枚
小松菜…1/2わ
にんじん…1/4本
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
削りがつお…小1袋(約3g)
・サラダ油、しょうゆ
厚揚げ…1枚
小松菜…1/2わ
にんじん…1/4本
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
削りがつお…小1袋(約3g)
・サラダ油、しょうゆ
作り方
- フライパンに油をひかずに厚揚げを入れ、両面に焼き色がつき、表面がパリッとするまで焼きつける。取り出して、粗熱がとれたら横5mm幅に切る。
- 小松菜は5cm長さに切って葉と茎に分ける。にんじんは1cm幅の短冊切りにする。豚肉は3cm幅に切る。
- 同じフライパンに油小さじ1を熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が半分くらい変わったら、にんじん、しょうがを加えて炒め、香りが立ったら小松菜の茎、厚揚げ、小松菜の葉を順に加え、そのつど炒める。小松菜の葉がしんなりしたら、しょうゆ大さじ1/2をふり入れ、削りがつおも加え、さっと炒め合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤朗子
- 料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen (アイズ キッチン)」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「1週間で1500円レシピ」(KADOKAWA)など。
食材の扱い方・ポイント
- 小松菜
- 関東で冬に好まれる野菜の代表格。東京都江戸川区小松川で作られていたことからこの名がありま…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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