アスパラチーズ巻きカツ

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　４枚(約80g)
スライスチーズ
　２枚
グリーンアスパラガス
　８本
青じそ
　８枚
レモンのくし形切り
　２切れ
カレー塩
　・塩
　　小さじ1/4
　・カレー粉
　　小さじ1/2
ころも
　・小麦粉、溶き卵、パン粉
　　各適量
・塩、揚げ油

• 豚バラ薄切り肉

  ４枚(約80g)

• スライスチーズ

  ２枚

• グリーンアスパラガス

  ８本

• 青じそ

  ８枚

• レモンのくし形切り

  ２切れ

• カレー塩

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・カレー粉

  小さじ1/2

• ころも

• 　・小麦粉、溶き卵、パン粉

  各適量

• ・塩、揚げ油

1. 1

   アスパラガスは根元のかたい部分を落とし、塩を入れた熱湯で約１分かためにゆで、ざるにあける。

2. 2

   チーズは半分に切る。しそは縦半分に切る。

3. 3

   豚肉１枚を横長に置き、中央にチーズ１切れ、しそ２切れを順に重ねてのせる。アスパラガス２本を肉の右端に斜めに置き、全体をおおうように肉を斜めに巻きつける。残り３個も同様に作る。ころもの材料を順につける。

   

   肉に対してアスパラガスを斜めに置いて巻くと均一に巻ける。

4. 4

   フライパンに２cm深さの揚げ油を熱し、３を入れてきつね色になるまで転がしながら揚げ、油をきる。

5. 5

   器に盛り、レモンとカレー塩を添える。

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