カリフラワークリームカツ

材料（作りやすい分量・４人分）

豚肩ロース薄切り肉
　８枚(約120g)
牛乳
　1/2カップ
カリフラワー
　1/4個
ホワイトソース缶
　1/2缶(約150g)
ころも
　・小麦粉、溶き卵、パン粉
　　各適量
・塩、こしょう、揚げ油

• 豚肩ロース薄切り肉

  ８枚(約120g)

• 牛乳

  1/2カップ

• カリフラワー

  1/4個

• ホワイトソース缶

  1/2缶(約150g)

• ころも

• 　・小麦粉、溶き卵、パン粉

  各適量

• ・塩、こしょう、揚げ油

1. 1

   カリフラワーは小房に分け、熱湯で約２分かためにゆでて、ざるにあける。

2. 2

   小鍋に牛乳とカリフラワーを入れ、やわらかくなるまで煮る。木べらで粗く潰しながらさらに約４分煮る。ホワイトソースを加えて混ぜ、約１分煮たら火を止め、さます。

3. 3

   豚肉２枚を少しずらして重ねて広げ、塩、こしょう各少々をふる。肉の中央に２を1/4量のせ、周囲の肉を内側に折るように包む。残り３個も同様に作る。

   

   肉を手で引っ張ってのばすように広げてからクリームを包めば、きれいな仕上がりに。

4. 4

   ころもの材料を順につけ、高温(約180℃)に熱した揚げ油で揚げ、きつね色になったら上下を返し、さらに約２分揚げ、油をきる。

5. 5

   器に盛り、好みでミニトマトやパセリを添える。

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