大根蒸しステーキ

材料（２人分）

大根
　12cm(約450g)
大根の葉のみじん切り
　10g
肉だね
　・豚ひき肉
　　120g
　・長ねぎのみじん切り
　　大さじ２
　・おろししょうが
　　小さじ１
　・酒、片栗粉
　　各大さじ１
　・塩
　　少々
ポン酢じょうゆ
　適量
・片栗粉

• 大根

  12cm(約450g)

• 大根の葉のみじん切り

  10g

• 肉だね

• 　・豚ひき肉

  120g

• 　・長ねぎのみじん切り

  大さじ２

• 　・おろししょうが

  小さじ１

• 　・酒、片栗粉

  各大さじ１

• 　・塩

  少々

• ポン酢じょうゆ

  適量

• ・片栗粉

1. 1

   大根は厚めに皮をむいて1.5cm厚さの輪切りを６枚切り、角を少し削って面取りをする。残りはすりおろして水けを軽くきり、大根の葉のみじん切りを加えて混ぜる。

2. 2

   ボウルに肉だねの材料を入れて練り混ぜ、６等分して丸める。

3. 3

   輪切りにした大根の上に片栗粉大さじ１を均等にふり、２を１つずつのせて手で押さえ、平たくする。

   

   片栗粉をふった大根の上に肉だねをのせ、潰して平らにすると安定しやすい。

4. 4

   フライパンに大根を下にして並べ入れ、水１カップを加えてふたをし、火にかけて煮立ったら弱火にし、15〜20分、大根に竹串がスッと通るまで蒸し煮にする。

5. 5

   器に盛り、大根おろしをのせ、ポン酢じょうゆをかける。

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