白菜とえびの麻婆

材料（２人分）

白菜
　３〜４枚(約200g)
むきえび
　150g
にら
　1/2束
長ねぎのみじん切り
　1/2本分
にんにくのみじん切り
　小さじ１
しょうがのみじん切り
　小さじ１
合わせ調味料
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/2
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1/2
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ１
　・砂糖
　　小さじ１
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水
　　各大さじ１

• 白菜

  ３〜４枚(約200g)

• むきえび

  150g

• にら

  1/2束

• 長ねぎのみじん切り

  1/2本分

• にんにくのみじん切り

  小さじ１

• しょうがのみじん切り

  小さじ１

• 合わせ調味料

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/2

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2

• 　・酒、しょうゆ

  各大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ１

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉、水

  各大さじ１

1. 1

   白菜は１cm角に、にらは１cm幅に切る。むきえびはあれば背わたを取って洗い、１cm幅に切る。

2. 2

   フライパンに水１カップを入れて煮立て、合わせ調味料とねぎ、にんにく、しょうがを入れて混ぜる。白菜を加えてひと煮立ちさせ、弱火にして約８分煮る。

   

   白菜は炒めずに煮るのがポイント。炒めないことで油を使わずにすみ、ヘルシーになる。

3. 3

   中火にして、えびとにらを加えて約１分、えびに火が通るまで混ぜながら煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。

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