ロール白菜の和風ポトフ

材料（２人分）

ウインナソーセージ
　６本
白菜
　３枚(約300g)
じゃがいも
　１個
にんじん
　1/3本
生わかめ
　40g
煮汁
　・だし汁
　　２　1/2カップ
　・酒、砂糖
　　各小さじ１
　・塩
　　小さじ1/4
　・しょうゆ
　　小さじ1/2
　・こしょう
　　少々
ゆずこしょう
　適量

• ウインナソーセージ

  ６本

• 白菜

  ３枚(約300g)

• じゃがいも

  １個

• にんじん

  1/3本

• 生わかめ

  40g

• 煮汁

• 　・だし汁

  ２　1/2カップ

• 　・酒、砂糖

  各小さじ１

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・しょうゆ

  小さじ1/2

• 　・こしょう

  少々

• ゆずこしょう

  適量

1. 1

   生わかめは湯にくぐらせる程度にさっとゆで、すぐに引き上げて冷水にとる。汚れや臭みを取り除くことができ、歯ごたえがよくなり、色鮮やかになる。

   
2. 2

   葉の中央にある茎はかたいので、太いものは除いて使う。葉を切るときは細くまとめ、長いものは畳んでから、食べやすい長さに切る。

   

1. 1

   白菜は縦半分に切り、軸の厚い部分はそいで薄くし、葉と軸の向きが交互になるように重ね、ラップに包んで、電子レンジで約３分加熱する。ラップをはずして粗熱をとる。生わかめはざく切りにする。じゃがいもは四つ割りにし、にんじんは1.5cm厚さのいちょう切りにする。白菜１切れでソーセージ１本を巻き、巻き終わりをようじで留める。残りも同様にする。

   

   白菜を縦に置き、手前にソーセージを横にしてのせ、ソーセージを芯にして巻く。

2. 2

   鍋に煮汁のだし汁とじゃがいも、にんじんを入れて強火にかける。煮立ったら、ソーセージの白菜巻き、煮汁の残りの材料を加えて中火にし、ふたをして約10分煮る。

3. 3

   野菜に火が通ったらわかめを加えてさっと煮る。器に盛り、ゆずこしょうを添える。

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