かじきとごぼうのハニーマスタード煮

材料（２人分）

かじき
　２切れ
ごぼう
　1/3本(約60g)
玉ねぎ
　1/2個
さやいんげん
　８本
にんにくの薄切り
　１片分
煮汁
　・白ワイン
　　1/4カップ
　・ローリエ
　　１枚
　・粒マスタード
　　小さじ２
　・はちみつ、しょうゆ
　　各小さじ１
　・塩
　　小さじ1/3
　・水
　　１カップ
・塩、こしょう、オリーブ油

• かじき

  ２切れ

• ごぼう

  1/3本(約60g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• さやいんげん

  ８本

• にんにくの薄切り

  １片分

• 煮汁

• 　・白ワイン

  1/4カップ

• 　・ローリエ

  １枚

• 　・粒マスタード

  小さじ２

• 　・はちみつ、しょうゆ

  各小さじ１

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・水

  １カップ

• ・塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   ごぼうはたわしでこすってよく洗い、細長い乱切りにする。さっと水にさらして、水けをきる。玉ねぎは1.5cm幅のくし形切りにする。いんげんは、長さを２〜３等分に切る。かじきは塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ２とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらごぼうを加えて炒める。ごぼうに焼き色がついたら玉ねぎ、いんげんの順に加え、そのつどよく炒める。

   

   野菜は火の通りにくいものからごぼう、玉ねぎ、さやいんげんの順に、加え、そのつどよく炒める。

3. 3

   野菜に火が通ったら、かじきと煮汁を加え、ふたをして約５分煮る。

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