ジューシーとりのから揚げ

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
下味
　・おろしにんにく
　　１片分
　・おろししょうが
　　１かけ分
　・酒、しょうゆ
　　各小さじ２
ころも
　・ごま油
　　小さじ１
　・溶き卵
　　大さじ１
　・片栗粉
　　大さじ３
・揚げ油

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• 下味

• 　・おろしにんにく

  １片分

• 　・おろししょうが

  １かけ分

• 　・酒、しょうゆ

  各小さじ２

• ころも

• 　・ごま油

  小さじ１

• 　・溶き卵

  大さじ１

• 　・片栗粉

  大さじ３

• ・揚げ油

1. 1

   とり肉は余分な脂を除いて一口大のそぎ切りにし、ボウルに入れて下味をしっかりともみ込む。ころものごま油と溶き卵を加え、さらによくもみ込み、片栗粉も加えてもみ込む。

   

   下味をつけた肉にごま油と卵をもみ込み肉をコーティングするからうまみを逃さずやわらか。片栗粉を加えたらさらにもみ込んでころもをまんべんなくつける

2. 2

   揚げ油を中温(約170℃)に熱して１を入れ、強めの中火で３〜４分、途中上下を返してこんがり揚げ、油をきる。器に盛り、好みでレモンの半月切りを添えて。

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