とりささ身の塩だれマリネ

材料（３〜４人分・約740g分）

とりささ身
　８本
赤パプリカ
　１個
ゆでたけのこ
　大１個(約200g)
マリネ液
　・長ねぎのみじん切り
　　１本分
　・赤とうがらしの小口切り
　　1/2本分
　・ごま油
　　大さじ２
　・酒、水
　　各大さじ１
　・塩
　　小さじ１
・片栗粉、サラダ油

• とりささ身

  ８本

• 赤パプリカ

  １個

• ゆでたけのこ

  大１個(約200g)

• マリネ液

• 　・長ねぎのみじん切り

  １本分

• 　・赤とうがらしの小口切り

  1/2本分

• 　・ごま油

  大さじ２

• 　・酒、水

  各大さじ１

• 　・塩

  小さじ１

• ・片栗粉、サラダ油

1. 1

   小鍋にマリネ液の酒、水を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせてアルコール分をとばす。マリネ液の残りの材料を加えて混ぜ合わせてバットに入れる。

2. 2

   パプリカは縦半分に切って縦１cm幅に切る。たけのこは縦半分に切って、縦５等分のくし形切りにする。ささ身は一口大に切り、たけのことともに片栗粉を薄くまぶす。

3. 3

   フライパンに油を約２cm深さまで入れて高温(約180℃)に熱し、パプリカを入れて少ししんなりするまで揚げる。取り出して油をきり、１に加える。

4. 4

   続けてフライパンにささ身とたけのこを入れ、きつね色になるまで１分30秒〜２分揚げ、取り出して油をきる。熱いうちに３に加えてざっと混ぜ合わせ、10分以上おく。
   
   ●保存容器に入れて冷蔵庫で約３日間保存可能。

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