牛肉と新じゃがのカレー煮

材料（２人分）

牛もも薄切り肉
　100g
新じゃがいも
　300g
玉ねぎ
　1/2個
さやいんげん
　1/3袋
固形スープの素
　２個
カレー粉
　小さじ１
・塩、こしょう、サラダ油

• 牛もも薄切り肉

  100g

• 新じゃがいも

  300g

• 玉ねぎ

  1/2個

• さやいんげん

  1/3袋

• 固形スープの素

  ２個

• カレー粉

  小さじ１

• ・塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   新じゃがいもは、たわしで皮をよくこすり、水で洗う。牛肉は１cm幅に切る。いんげんは塩少々を加えた熱湯でかためにゆで、４cm長さに切る。玉ねぎは、繊維に沿って薄切りにする。

2. 2

   鍋に油大さじ１を熱し、玉ねぎを炒める。じゃがいも、牛肉の順に加えて炒め、水２カップとスープの素、カレー粉、塩、こしょう各少々を加える。

3. 3

   煮立ったら弱火にし、じゃがいもに竹串がすっと通るようになるまで20〜25分煮る。味をみて、足りない調味料があれば足し、いんげんも混ぜる。煮汁とともに器に盛る。

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