とりごぼうきんぴらのおにぎらず

材料（１個分）

とりひき肉
　20g
溶き卵
　1/2個分
ごぼう
　1/3本
ルッコラ
　２〜３株
焼きのり
　１枚
温かいご飯
　150g
煮汁
　・だし汁
　　1/2カップ
　・しょうゆ、みりん
　　各小さじ１
・塩、サラダ油

• とりひき肉

  20g

• 溶き卵

  1/2個分

• ごぼう

  1/3本

• ルッコラ

  ２〜３株

• 焼きのり

  １枚

• 温かいご飯

  150g

• 煮汁

• 　・だし汁

  1/2カップ

• 　・しょうゆ、みりん

  各小さじ１

• ・塩、サラダ油

1. 1

   ごぼうはたわしなどでよく洗い、４cm長さのせん切りにする。ルッコラは５cm長さに切る。ボウルに溶き卵、塩少々を入れて混ぜる。

2. 2

   フライパンに油少々を広げ、１の卵液を流し入れて焼く。固まったら上下を返し、同様に焼いて取り出す。

3. 3

   小鍋にひき肉、ごぼう、煮汁の材料を入れて火にかけ、いり煮にする。煮汁がなくなるまで約５分煮る。

4. 4

   ラップを広げた上にのりの角が手前にくるようにのせ、全体に塩少々をふる。中央にご飯の半量をのせ、約10cm四方に広げる。

   
5. 5

   ご飯の上に２、３、ルッコラを順にのせる。具はなるべくご飯からはみ出さないようにして。

   

   薄焼き卵は大きければ四角に切り分け、切り離したものものせる。

6. 6

   具の上に残りのご飯をのせ、ラップごとのりを持ち上げて左右を包み、手前、奥も同様にしてラップで包む。包み終わりを下にし、少しおいて落ち着かせる。

   

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