厚揚げキャベツの蒸し焼きプレート

材料（２人分）

「厚揚げキャベツの蒸し焼き」
　・厚揚げ
　　1/4枚
　・キャベツ
　　小1/5個(約200g)
　・にんじん
　　４cmの縦半分
　・ごま油、塩、こしょう
「とろたま丼」
　・しらす干し
　　大さじ２
　・卵
　　２個
　・しば漬け
　　大さじ２
　・温かいご飯
　　茶碗２杯分
「きゅうりのみそアボディップ添え」
　・アボカド
　　1/2個
　・きゅうり
　　１本
　・みそ、中濃ソース

• 「厚揚げキャベツの蒸し焼き」

• 　・厚揚げ

  1/4枚

• 　・キャベツ

  小1/5個(約200g)

• 　・にんじん

  ４cmの縦半分

• 　・ごま油、塩、こしょう

• 「とろたま丼」

• 　・しらす干し

  大さじ２

• 　・卵

  ２個

• 　・しば漬け

  大さじ２

• 　・温かいご飯

  茶碗２杯分

• 「きゅうりのみそアボディップ添え」

• 　・アボカド

  1/2個

• 　・きゅうり

  １本

• 　・みそ、中濃ソース

1. 1

   「とろたま丼」の卵は室温にもどす。

2. 2

   「厚揚げキャベツの蒸し焼き」のキャベツは半分のくし形切り、にんじんは縦薄切りにし、厚揚げは４等分に切る。

3. 3

   「きゅうりのみそアボディップ添え」のアボカドは１cm角に切り、みそ、水各大さじ１、中濃ソース小さじ１と混ぜ、小さい耐熱容器２個に等分に入れる。

4. 4

   フライパンに２を入れ、キャベツにごま油小さじ１と水大さじ２を、キャベツとにんじんに塩、こしょう各少々をふる。３も入れ、あいたところにアルミホイルを敷き、ペーパータオルを水でぬらして重ね、１をのせる。

5. 5

   ふたをして火にかけ、約３分30秒蒸し焼きにする。キャベツ、にんじん、厚揚げの上下を返し、再びふたをして約３分30秒蒸し焼きにする。

   

   火にかけるだけ！

6. 6

   器に「厚揚げキャベツの蒸し焼き」と、きゅうりを斜め半分、縦半分に切って盛る。ディップは混ぜて容器ごと添える。「とろたま丼」のご飯を盛り、しらす、しば漬けをのせる。卵を水にとって殻をむいてのせる。

フライパン1つで作れる「ほぼベジプレート」。面の広いフライパンだから、メインもサブも入れた同時調理が可能！（レシピ作成・調理：井澤由美子）

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井澤由美子 さんのレシピ

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