くるくる巻きとんカツ

材料（２人分）

豚もも薄切り肉
　12枚(約250g)
パプリカ(赤・黄)
　各1/2個
さやいんげん
　10〜12本
ころも
　・コーンフレーク
　　70〜80g
　・溶き卵
　　１個分
　・小麦粉
　　大さじ３
　・水
　　大さじ１
・塩、こしょう、揚げ油

• 豚もも薄切り肉

  12枚(約250g)

• パプリカ(赤・黄)

  各1/2個

• さやいんげん

  10〜12本

• ころも

• 　・コーンフレーク

  70〜80g

• 　・溶き卵

  １個分

• 　・小麦粉

  大さじ３

• 　・水

  大さじ１

• ・塩、こしょう、揚げ油

1. 1

   パプリカは縦細切りにする。いんげんは斜め３cm幅に切る。ころものコーンフレークはポリ袋に入れて手でもみ、粗めに砕く。

2. 2

   豚肉６枚を縦長に少しずつ重ねて置き、パプリカ、いんげんをそれぞれ半量ずつ手前に置く。手前から巻いていき、両端の肉は中に折り込みながらロール状にする。同様にもう１個作る。全体に塩小さじ1/2、こしょう適量をふる。

   

   野菜を芯にして、きつめに巻いていき、両端の肉は中に折り込んで。

3. 3

   ころもの溶き卵、小麦粉、水を混ぜて２をくぐらせ、コーンフレークをまぶす。

4. 4

   フライパンに１cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、３を入れて転がしながら約８分揚げる。高温(約180℃)にし、全体がこんがりするまでさらに約１分揚げて油をきる。

5. 5

   約２分おき、食べやすい大きさに切って器に盛る。好みでウスターソースをかけても。

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