ゆで卵マヨパイ

材料（２個分）

冷凍パイシート(20×11cm)
　１枚
さやいんげん
　２本
ゆで卵
　１個
溶き卵
　適量
打ち粉(薄力粉)
　適量
フレンチマスタード
　小さじ1/2
マヨネーズ
　小さじ２
塩
　適量
こしょう
　少々

• 冷凍パイシート(20×11cm)

  １枚

• さやいんげん

  ２本

• ゆで卵

  １個

• 溶き卵

  適量

• 打ち粉(薄力粉)

  適量

• フレンチマスタード

  小さじ1/2

• マヨネーズ

  小さじ２

• 塩

  適量

• こしょう

  少々

1. 1

   パイシートは室温に約10分おいて半解凍する。

1. 1

   いんげんはさっと塩ゆでし、冷水にとる。ペーパータオルで水けを拭き、長さを半分に切る。

2. 2

   ボウルにゆで卵を入れ、フォークの背で粗く潰す。マスタード、マヨネーズ、塩少々、こしょうを加え、混ぜ合わせる。

3. 3

   台に打ち粉を薄くふり、パイシートをのせて長辺をめん棒でのばし、22×11cmの大きさにする。半分に切り、11×11cmのパイ生地を２切れ作る。

4. 4

   パイ生地１切れを角を手前にして置き、下半分の縁に溶き卵少々をぬる。中央にいんげん２切れを横にして置き、いんげんの手前に２の半量をのせる。パイ生地を三角形になるように折って、縁をフォークの先で押さえて留め、表面に溶き卵少々をぬる。竹串で全体に８〜10カ所穴をあけ、縦に1.5cm間隔の線を引く。残りも同様にする。

   

   空気穴をあけたあと、縦線の模様をつける。こうすると焼き上がりに立体感が出て、かわいらしい見た目に。

5. 5

   オーブントースターの受け皿に並べ、アルミホイルをふんわりとかぶせて約15分焼く(並び切らなければ、２回に分けて焼く)。取り出して、受け皿の前後を変え、さらに約15分焼く。焼き色がついていなければ、アルミホイルをはずして余熱でさらに１〜２分、様子を見ながらこんがりと焼き色をつける(長時間加熱しているので、余熱でもしっかり焼き色がつく)。

パイシートに具をのせて折り、留めるだけ。不器用さんでも簡単にでき上がり！（レシピ作成・調理：柳瀬久美子）

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柳瀬久美子 さんのレシピ

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