とりのレモンサラダ

材料（1000mlのジャー１瓶分・２〜３人分）

とりもも肉
　小１枚(約200g)
きゅうり
　２本
赤パプリカ
　１個
クレソン
　40g
レモンの輪切り
　４枚
マリネ液
　・レモン汁、オリーブ油
　　各大さじ1/2
ドレッシング
　・オリーブ油
　　大さじ２
　・レモン汁、白ワインビネガー(または酢)
　　各大さじ１
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
・塩、こしょう

• とりもも肉

  小１枚(約200g)

• きゅうり

  ２本

• 赤パプリカ

  １個

• クレソン

  40g

• レモンの輪切り

  ４枚

• マリネ液

• 　・レモン汁、オリーブ油

  各大さじ1/2

• ドレッシング

• 　・オリーブ油

  大さじ２

• 　・レモン汁、白ワインビネガー(または酢)

  各大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• ・塩、こしょう

1. 1

   とり肉は一口大に切る。ボウルに入れて、塩、こしょう各少々をふり、軽くもんでなじませる。マリネ液を加えてさらに軽くもみ、ラップをかけて冷蔵庫に約30分おく。

2. 2

   きゅうりは１cm角に切る。パプリカは１cm四方に切る。クレソンはざく切りにする。ジャーにドレッシングの材料を入れ、菜箸で混ぜ合わせる。

3. 3

   フライパンに油をひかずに１の汁けを軽くきって並べ、火にかける。途中上下を返し、全体にこんがりと焼き色がつくまで５〜６分焼く。取り出して２のドレッシングにつかるように加え、そのままおいてさます。

4. 4

   ジャーの内側側面の下のほうにレモンを貼りつける。きゅうり、パプリカを順に詰め、続けてクレソンを瓶の口までぎっしりと詰め、ふたを閉める。
   
   ●冷蔵庫で約３日間保存可能。食べるときは、逆さにして皿に出して。

   

   みんなで取り分けて食べて！

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