レモン風味鮭マヨ

時短でラク
427kcal
2.0g
15min
レモン風味鮭マヨ
レモン風味鮭マヨ

小林まさみさんのレシピ

甘酸っぱいソースが食欲をそそる

材料(2人分)

  • 生鮭…2切れ
  • 下味
  •  ・溶き卵…1/2個分
  •  ・片栗粉…大さじ2
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・こしょう…少々
  • ブロッコリー…小1/2個(約100g)
  • サラダ菜…2〜3枚
  • レモンマヨ
  •  ・マヨネーズ…1/4カップ
  •  ・砂糖…大さじ1 1/2
  •  ・レモン汁…小さじ2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ・片栗粉、サラダ油
生鮭…2切れ
下味
 ・溶き卵…1/2個分
 ・片栗粉…大さじ2
 ・塩…小さじ1/3
 ・こしょう…少々
ブロッコリー…小1/2個(約100g)
サラダ菜…2〜3枚
レモンマヨ
 ・マヨネーズ…1/4カップ
 ・砂糖…大さじ1 1/2
 ・レモン汁…小さじ2
 ・塩、こしょう…各少々
・片栗粉、サラダ油

作り方

  1. ブロッコリーは小房に分け、大きければ縦半分に切る。水にくぐらせ、ラップでふんわり包んで電子レンジで約3分加熱する。ラップをはずして粗熱をとる。鮭は4つにそぎ切りにし、下味の材料をもみ込む。
  2. バットに片栗粉適量を 広げ、鮭を入れてまぶしつけ、フライパンに油大さじ4を熱して並べ入れる。途中上下を返し、きれいな焼き色がつくまで約4分揚げ焼きにし、取り出して油をきる
    鮭に片栗粉の入った下味をもみ込み、さらに片栗粉をまぶすことで食感とボリューム感がアップ。
  3. ボウルにレモンマヨの材料を合わせ、2と、ブロッコリーの水けをペーパータオルで拭いて加え、あえる。器にサラダ菜を敷いて盛り、好みでくし形切りのレモンを添えても。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

小林まさみ
小林まさみ
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 鈴木泰介

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