手羽元とゆで卵の和風カレー煮

材料（２人分）

とり手羽元
　４本
ゆで卵
　２個
長ねぎ
　1/2本
オクラ
　６本
煮汁
　・だし汁
　　１カップ
　・みりん
　　大さじ２
　・しょうゆ
　　大さじ１
・塩、こしょう、カレー粉

• とり手羽元

  ４本

• ゆで卵

  ２個

• 長ねぎ

  1/2本

• オクラ

  ６本

• 煮汁

• 　・だし汁

  １カップ

• 　・みりん

  大さじ２

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• ・塩、こしょう、カレー粉

1. 1

   ねぎは４cm長さに切る。オクラは塩少々をふり、板ずりして洗い、がくをぐるりとむいて斜め半分に切る。手羽元は身の厚い部分に１本切り目を入れ、塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   厚手の鍋にカレー粉小さじ２を入れて火にかけ、からいりする。香りが立ったらいったん火を止め、煮汁、１の手羽元とねぎを加える。強火にかけ、煮立ったらゆで卵を加えてふたをし、弱火にして約10分煮る。

   

   カレー粉をからいりして香りを立たせることで、煮る時間が短くても風味がよくなる。

3. 3

   オクラを加え、全体をざっと混ぜ合わせて約３分煮る。

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