牛しゃぶとれんこんのおかずマリネ

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　180g
れんこん
　小１節(約140g)
にんじん
　1/3本
長ねぎの青い部分
　１本分
漬け汁
　・めんつゆ(３倍濃縮)
　　大さじ３
　・酢
　　大さじ１　1/2
　・砂糖、ごま油
　　各小さじ２
　・粉ざんしょう
　　小さじ１

• 牛切り落とし肉

  180g

• れんこん

  小１節(約140g)

• にんじん

  1/3本

• 長ねぎの青い部分

  １本分

• 漬け汁

• 　・めんつゆ(３倍濃縮)

  大さじ３

• 　・酢

  大さじ１　1/2

• 　・砂糖、ごま油

  各小さじ２

• 　・粉ざんしょう

  小さじ１

1. 1

   れんこんは一口大の乱切り、にんじんは縦半分に切って７〜８mm幅の斜め切りにする。ねぎは３cm長さに切る。バットに漬け汁を入れて混ぜる。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、れんこんとにんじんを入れて約４分ゆで、ねぎも加えてさらに約30秒ゆでる。網じゃくしですくって湯をよくきり、バットの漬け汁に漬ける。

3. 3

   同じ湯で牛肉を３〜４枚ずつ入れてゆで、色が変わったら網じゃくしですくって湯をきり、２に加える。ラップで表面をぴったりおおい、約５分おいてなじませる。器に盛り、好みで白すりごまをふる。

   

   野菜、肉は網じゃくしですくってよく湯をきり、熱いうちに漬け汁に漬けて、味をなじませる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！