和風カレー揚げ出し豆腐

和風カレー揚げ出し豆腐

豆腐100レシピ

野菜もたっぷり加えた和風カレーあんをかけて

1人分:

226kcal

2.7g

材料(2人分)

  • 絹ごし豆腐

    1丁

  • しょうゆ

    小さじ1

  • にんじん

    1/3本

  • もやし

    1/2袋

  • だし汁

    1カップ

  • しょうゆ、みりん

    各大さじ1

  • 小さじ1/4

  • グリーンピース

    適量

  • 片栗粉

    大さじ1

  • カレー粉

    小さじ1

  • だし汁

    大さじ2

作り方

  1. 1

    絹ごし豆腐はペーパータオルで包んで約2㎏のおもしをし、約1時間おいて水きりをする。縦3等分、横半分に切り、しょうゆをまぶす。にんじんは細切りにする。

  2. 2

    豆腐の汁けをペーパータオルで拭き、片栗粉を全体に薄くまぶす。揚げ油を高温(約180℃)に熱し、豆腐を入れて4〜5分揚げる。きつね色になったら、取り出して油をきる

  3. 3

    小鍋にもやし、だし汁、にんじんを入れて火にかけ、2〜3分煮る。しょうゆ、みりん、塩を加えて混ぜる。グリーンピース、片栗粉、カレー粉、だし汁を混ぜて加え、とろみをつける。さらに約1分煮る。

  4. 4

    器に2を盛り、3をかける。

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藤井恵さん

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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

  • ジャンル:
  • レシピ作成・調理:
  • 撮影:
    • 竹内章雄

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