手羽元の参鶏湯(サムゲタン)

材料（２〜３人分）

とり手羽元
　６本
長ねぎ(青い部分を含む)
　１本
しいたけ
　８枚
甘栗
　８粒
にんにく
　４片
しょうがの薄切り
　２枚
米
　1/2合
・塩、酒

• とり手羽元

  ６本

• 長ねぎ(青い部分を含む)

  １本

• しいたけ

  ８枚

• 甘栗

  ８粒

• にんにく

  ４片

• しょうがの薄切り

  ２枚

• 米

  1/2合

• ・塩、酒

1. 1

   ねぎは３cm長さに切る。手羽元は骨に沿って切り目を入れ、塩小さじ1/2をもみ込む。米は洗ってざるに上げ、約20分おく。

2. 2

   鍋に手羽元、しいたけ、甘栗、にんにく、しょうが、ねぎ、酒大さじ２、水５カップを入れて火にかける。沸騰したらアクを除いて弱火にし、約30分煮る。

3. 3

   米を加え、時々混ぜながら約20分煮る。器に盛り、好みで塩、こしょうをふったり、ごま油をかけて食べても。

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