Wジンジャーポーク

材料（２人分）

豚とんカツ用肉
　２枚(約240g)
ブロッコリー
　1/2個
にんじん
　小１本(約150g)
おろししょうが
　１かけ分
合わせだれ
　・おろししょうが
　　大１かけ分(約20g)
　・ウスターソース、しょうゆ、酒
　　各大さじ１　1/2
　・はちみつ
　　大さじ１
　・砂糖
　　小さじ１　1/2
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

• 豚とんカツ用肉

  ２枚(約240g)

• ブロッコリー

  1/2個

• にんじん

  小１本(約150g)

• おろししょうが

  １かけ分

• 合わせだれ

• 　・おろししょうが

  大１かけ分(約20g)

• 　・ウスターソース、しょうゆ、酒

  各大さじ１　1/2

• 　・はちみつ

  大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ１　1/2

• ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

1. 1

   ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて２cm角に切る。にんじんは１cm厚さの輪切りにする。豚肉は脂身と赤身の間に数カ所切り目を入れて筋切りをし、塩、こしょう各少々をふる。おろししょうがを全体になじませ、小麦粉を薄くまぶす。

   

   下味として、おろししょうがを豚肉になじませる。こうすると豚肉の臭みがとれ、食べやすくなる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１を中火で熱し、豚肉を並べ入れる。約２分焼き、上下を返してさらに焼く。あいたところにブロッコリー、にんじんを加え、上下を返しながら焼く。全体にこんがりと焼き色がついたら、合わせだれを加え、全体にからめる。

   

   たれにもおろししょうがをたっぷり加えて。はちみつがしょうがの辛みを抑え、食べやすい味に。

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