えのき卵焼き

材料（２人分）

えのきたけ
　2/3袋(約70g)
砂糖、水
　各小さじ１
しょうゆ
　小さじ1/2
削りがつお
　大さじ１　1/2
卵
　２個
・サラダ油

• えのきたけ

  2/3袋(約70g)

• 砂糖、水

  各小さじ１

• しょうゆ

  小さじ1/2

• 削りがつお

  大さじ１　1/2

• 卵

  ２個

• ・サラダ油

1. 1

   えのきたけは１cm長さに切り、食べやすくほぐして耐熱ボウルに入れ、砂糖、水、しょうゆを加えて混ぜる。ラップはかけずに、電子レンジで約１分30秒加熱し、取り出して削りがつおを加えて混ぜる。卵を割り入れ、ほぐしながら混ぜる。

2. 2

   卵焼き器にサラダ油を薄くひき、中火で熱する。１を1/3量流し入れ、全体に広げる。半熟状になったら、菜箸で手前に向かって畳む。

3. 3

   卵焼き器の向こう側に寄せ、再び薄く油をひき、１を1/3量流し入れる。端に寄せた卵焼きを持ち上げ、卵焼き器を傾けて下にも流し入れ、２と同様に畳む。これをもう１回繰り返す。

4. 4

   取り出して４等分に切る。器に盛り、好みで大根おろしを添えても。

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